肉類(lèi)水分測(cè)定儀以微功耗單片機(jī)為信息處理核心,具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動(dòng)計(jì)算等多種智能功能,提高了儀器的實(shí)用性。
肉類(lèi)水分測(cè)定儀的功能特性:
1.復(fù)位功能:長(zhǎng)時(shí)間(≥2S)按下操作鍵,儀器將放棄當(dāng)前的測(cè)量狀態(tài),進(jìn)入測(cè)量初始狀態(tài)。
2.測(cè)量準(zhǔn)確性好:儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣,以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值,提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。
3.測(cè)量品種多:對(duì)應(yīng)不同的測(cè)量品種,肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值,實(shí)現(xiàn)各種被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定,避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測(cè)量誤差。
4.測(cè)量速度快:以往的烘干失重法僅烘干時(shí)間至少需要30 min,如果加上現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí)間、樣品制備時(shí)間和其他操作時(shí)間,獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果至少需要1h,而肉類(lèi)水分快速測(cè)定儀以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值,對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性,獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果zui多只需要1min。
5.功耗低、體積?。河捎诒仨毑捎秒姵毓╇?,儀器在設(shè)計(jì)中選用了微耗器件和低功耗電路,盡量用軟件完成儀器功能,簡(jiǎn)化硬件電路,降低儀器功耗。整個(gè)儀器結(jié)構(gòu)緊湊,體積小、重量輕,便于攜帶。
6.操作簡(jiǎn)便:儀器只設(shè)有一個(gè)操作鍵,通過(guò)LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理,單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能,因此操作簡(jiǎn)便,不易出現(xiàn)誤操作。
7.不損耗被測(cè)樣品:烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品,再將被測(cè)樣品烘干,烘干后的樣品*失水,不再具有食用價(jià)值。
8.欠壓提示功能:當(dāng)電源電壓降低到7.5V以下時(shí),儀器顯示欠壓符號(hào)。儀器顯示欠壓符號(hào)后,仍可正常工作一段時(shí)間,但應(yīng)盡快更換電池。
9.基準(zhǔn)值設(shè)定功能:儀器可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種,設(shè)定相應(yīng)的基準(zhǔn)值。
10.測(cè)量報(bào)警功能:每一組水分檢測(cè),當(dāng)數(shù)據(jù)采樣結(jié)果若與前數(shù)次采樣結(jié)果的算術(shù)平均值結(jié)果超過(guò)2.0%時(shí),儀器顯示的數(shù)據(jù)閃爍報(bào)警。測(cè)量表明被測(cè)樣品水分含量不均勻性較大,或者儀器在操作過(guò)程中針狀傳感器插入樣品有不正?,F(xiàn)象(未*插入被測(cè)樣品或插入脂肪、皮膚等非肌肉組織中)。
肉類(lèi)水分測(cè)定儀的采樣傳感器,采用針狀電極,不僅易于插入被測(cè)樣品,而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響,測(cè)量過(guò)程中不損耗樣品。肉類(lèi)水分測(cè)定儀可根據(jù)烘干失重法測(cè)量結(jié)果,通過(guò)20次采樣,自動(dòng)計(jì)算出被測(cè)種類(lèi)、品種肉的測(cè)量基準(zhǔn)值,可供在快速測(cè)定禽畜肉類(lèi)水分含量時(shí)使用。